Цитата(АИД @ 21.02.2011, 11:10)
А насчет дрожжей откуда информация? Интересно
Каюсь, отсебятина. Уже 20 лет делаю вино. Как то услышал этот вопрос знатокам (телешоу), почему мол играет вино и почему в эти времена. Там же сказали, что за решение вопроса, даже учреждена какая то премия. Мне показался ответ очевидным. Грубо проверил. Взял в декабре наскреб снаружи банки сухие дрожжи, которые "выпенелись" во время бурного брожжения. Поделил пополам. Одну часть в апреле размочил в течении недели, а потом добавил виноградного компота. Поставил в теплое место на кухне. Вопреки ожиданию,забродило все же, но вяло, без пены. Сделал то же с другой половиной перед цветением винограда. Забродило практически через 12 часов(с вечера наутро) и бурно с пеной. Из этого сделал вывод, что дрожжи уже были "проснувшись"... Вот тогда и возник вопрос о механизме запуска. Очевидный, найденный Вами ответ не пришел в голову, и почему то заскок случился, что привязка планетарного типа.