Почему Вы задаете это вопрос на Мехмате?
Ответ на первый вопрос:
1) Во-первых, если вы имеете в виду простейшую брутто-формулу типа C_6 H_12 O_6, то следует понимать, что она отражает лишь атомарный состав молекулы, а не ее структуру. Здесь уже упоминали про изомеры - это когда атомы одни и те же, а структура молекулы - разная. В органике такое очень часто бывает. Например, если взять бензольное кольцо (шестиугольник) и подсоединить к нему два радикала (в вершинах), то легко видеть, что это можно сделать разными способами (при одинаковом атомарном составе): присоединить радикалы к соседним атомам углерода, через один, к двум противоположным. Получаются разные вещества. Это называется структурной изомерией.
2) Есть еще оптические изомеры - это когда одна молекула является зеркальным отражением другой (представьте себе ваши руки - в плоскости вы их не сможете наложить друг на друга с помощью собственного движения). Так как такие изомеры "поворачивают" плоскость
поляризации света в разные стороны, то их и называют "лево-" и "правовращающие". Они обладают практически идентичными химическими свойствами, при этом один изомер может быть биологически активным - другой нет. Пример - аминокислоты
3) Есть геометрическая (цис-, транс-) изомерия, которая связана с невозможностью вращения групп атомов вокруг двойной связи.
4) Есть еще куча других изомерий.
5) Другое явление - аллотропия - когда одно и то же вещество существует в разных видах. Всем известно еще из школы, что графит, сажа, алмаз - это одно и то же вещество - углерод.
6) Если заменить какой-нибудь атом в молекулы его радиоактивным изотопом - химические свойства при этом не изменятся, зато влияние на живую систему - да. (Изотопы - атомы одного вещества с разным ядром (количеством нейтронов в ядре)).
Из всего выше сказанного вытекает, что формула (особенно простейшая) еще не есть однозначное описание молекулы. Это лишь упрощенная модель, запись просто.
Хотя, конечно, если взять две абсолютно одинаковые молекулы - то они не будут отличаться по свойствам химическим и физическим.
И мы получаем
Ответ на второй вопрос:
Поэтому витамин C, сваренный в лаборатории, и в клетке растения - неотличимы. Второй вопрос и первый - практически не имеют друг к другу отношения. Синтетический препарат - это синтезированное, очищенное вещество в виде порошка или там таблетки. Его растительный аналог присутствует в растении вместе с сотней других веществ, которые с ним могут взаимодействовать, и за счет этого может лучше усваиваться огранизмом, оказывать другие эффекты. В природе "все продумано". Полезнее получать витамины из натуральных источников, чем из капсул. Т. е. когда мы едим растении - получаем не только одно вещество, как в таблетке. Да еще и дозировку надо учесть...
А вообще-то есть книги и Интернет...
This is like an expression of rage by the people,
who feel neglected and turned away by the system.
