... БЕЛКИ , высокомол. прир. полимеры , построенные из остатков аминокислот , соединенных амидной (пептидной) связью -СО-NH-. Каждый Б. характеризуется специфич. аминокислотной последовательностью и индивидуальной пространств, структурой (конформацией). ... В эти годы была определена структура неск. сотен сравнительно небольших белков. (до 300 аминокислотных остатков в одной цепи), полученных из самых разл. источников как животного, так и растит., бактериального, вирусного и др. происхождения. ...