Найдено документов: 10172 (1 сайтов) ---- Время поиска: 0.05сек. |
Показаны документы, содержащие фрагменты текста из документа
http://astrokuban.info/astroku8523.html.
http://astrokuban.info/astroku8523.html.
1. Технология производства мучных кондитерских изделий - Л. С. Кузнецова, М. Ю.
... Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. ...
[
Сохраненная копия
]
Ссылки http://astrokuban.info/astroku8806.html -- 19.4 Кб -- 14.02.2016
Похожие документы
Похожие документы
Астронет | Научная сеть | ГАИШ МГУ | Поиск по МГУ | О проекте | Авторам
Комментарии, вопросы? Пишите: info@astronet.ru или сюда