Английский шоколадный пудинг - Public forum of MSU united student networks

Смешиваем 125 г панировочных сухарей с тремя столовыми ложками порошка какао, заливаем 125 мл молока, добавляем пару ложек жирных сливок и оставляем постоять минут 10. 50 г сливочного масла растираем с 4 столовыми ложками сахара, затем добавляем 2 желтка и еще раз перемешиваем,добавляем 60 г муки и половину пакетика пекарского порошка. Перемешиваем. Совмещаем полученную массу с панировочными сухарями, добавляем пару столовых ложек тертого миндаля и столовую ложку коньяка (можно взять темный ром). Два оставшихся белка взбиваем с четырьмя столовыми ложками сахара в густую пену и добавляем в тесто.
Пудинг варим на паровой бане. Я решила сделать несколько маленьких пудингов, поэтому выложила тесто в маленькие кофейные чашечки. Пудинги были готовы уже через полчаса. Если брать одну большую форму для пудинга, то времени понадобится больше, примерно час. Тесто будет подниматься в процессе приготовления, поэтому, чтобы все вышло красиво, не стоит выкладывать тесто в форму до краев, оставьте немного места

Теперь про соусы:
шоколадный - пару столовых ложек сливочного масла, столько же молока, 2-3 ложки порошка какао и сахар по вкусу варим в небольшой кастрюльке на медленном огне 10-15 минут.
ванильный - сливки,желток и ванильный сахар доводим до загустения на медленном огне постоянно взбивая. На стакан сливок я беру 2 желтка.
Пудинг подаем теплым, политым горячими соусами.