|
Rojer
|
|
audi driver
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 29.09.2006
|
|
Сообщений: 3946
|
|
|
|
Рейтинг: 4279
|
|
|
|
|
|
ilya
|
|
old hand
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 12.12.2003
|
|
Сообщений: 945
|
|
Из: Мск
|
|
Рейтинг: 459
|
|
Re: Яблочный пирог со сливочным кремом
[re: Rojer]
25.08.2010 09:02
|
|
|
|
|
|
Ginger_Fox
|
|
I <3 earl :)
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 22.12.2009
|
|
Сообщений: 310
|
|
|
|
Рейтинг: 2132
|
|
Цыпленок с розмарином и чесноком
[re: ilya]
25.08.2010 15:11
|
|
|
|
|
|
Mur
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 10.08.2003
|
|
Сообщений: 4000
|
|
|
|
Рейтинг: 1428
|
|
|
|
|
|
Rojer
|
|
audi driver
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 29.09.2006
|
|
Сообщений: 3946
|
|
|
|
Рейтинг: 4279
|
|
Пирог с вишней
[re: Mur]
28.08.2010 21:03
|
|
|
|
|
|
Tiny_fish
|
|
аферистка
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 14.10.2006
|
|
Сообщений: 786
|
|
|
|
Рейтинг: 2097
|
|
|
|
|
|
Snobbb
|
|
нет
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 10.01.2008
|
|
Сообщений: 2423
|
|
|
|
Рейтинг: 4478
|
|
|
|
|
|
Ginger_Fox
|
|
I <3 earl :)
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 22.12.2009
|
|
Сообщений: 310
|
|
|
|
Рейтинг: 2132
|
|
Цесарка с яблоками, картофелем и грибами
[re: Snobbb]
04.09.2010 16:08
|
|
|
|
|
|
Alenka
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 07.09.2003
|
|
Сообщений: 1072
|
|
|
|
Рейтинг: 635
|
|
|
|
|
|
Rojer
|
|
audi driver
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 29.09.2006
|
|
Сообщений: 3946
|
|
|
|
Рейтинг: 4279
|
|
|
|
|
|
Ginger_Fox
|
|
I <3 earl :)
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 22.12.2009
|
|
Сообщений: 310
|
|
|
|
Рейтинг: 2132
|
|
Тарталетки с острой сырной начинкой
[re: Rojer]
08.09.2010 21:27
|
|
|
Рецепт:
Для начинки я взяла тертый сыр,немного творога, тертый на мелкой терке редис и чеснок, пропущенный через пресс. Смешиваем в любых понравившихся пропорциях 
Тесто:
200 г муки
0,5 чайной ложки соли
2 щепотки сахара
115 г охлажденного сливочного масла (порежем на кусочки)
3 столовые ложке растительного охлажденного жира
5 столовых ложек холодной воды
Муку, соль, сахар, сливочное масло и растительный жир помещаем в большую миску для замешивания. Быстро смешиваем муку и жир руками, пока жир не превратится в кусочки, размером с овсяные хлопья. Далее добавляем воду и быстро замешиваем все вместе. Формируем тесто в шар, оно должно получиться пластичным и хорошо держать форму. Затем выкладываем тесто на доску для раскатки, слегка присыпанную мукой и давим тесто следующим образом - запястьем руки вниз и от себя, как бы раскатывая его.Собираем тесто снова в шар,присыпаем слегка мукой и заворачиваем в бумагу, помещаем в морозильник на час или в холодильник на ночь.
Раскатывать готовое тесто надо максимально быстро, чтобы оно не успело согреться, в этом случае оно становится плохо управляемым.
Итак, тесто тонко раскатываем, берем смазанные маслом формочки для тарталеток (я использовала кокотницы) и выкладываем тесто в формы. Слегка прокалываем его вилкой и кладем сверху груз. В качестве груза я использовала фасоль в мешочке из фольги.Это нужно, чтобы уберечь края тарталетки от разломов, а донышко от вздутия теста. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
Остужаем выпеченные формочки из теста и заполняем их начинкой.
Обсуждение этого сообщения (1)
|
|
|
Veritas_2412
|
|
Ксюша
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 20.03.2008
|
|
Сообщений: 342
|
|
|
|
Рейтинг: 237
|
|
Жареная картошка с луком и молотым красным перцем
[re: Ginger_Fox]
09.09.2010 23:37
|
|
|
|
|
|
Sheff
|
|
босс
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 26.01.2004
|
|
Сообщений: 6818
|
|
|
|
Рейтинг: 1861
|
|
Re: Рулет из курицы с сыром, перцем, орехами внутри и беконом снаружи
[re: Veritas_2412]
16.09.2010 21:16
|
|
|
|
|
|
Polinka
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 13.08.2007
|
|
Сообщений: 4617
|
|
|
|
Рейтинг: 2451
|
|
|
|
|
|
Chika
|
|
печень справа
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 26.05.2004
|
|
Сообщений: 1191
|
|
Из: ЧГ
|
|
Рейтинг: 2790
|
|
|
|
|
|
arfea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 06.09.2006
|
|
Сообщений: 149
|
|
Из: ТС
|
|
Рейтинг: 298
|
|
Баранина в горшочках
[re: Rojer]
22.09.2010 12:42
|
|
|
|
|
|
Ginger_Fox
|
|
I <3 earl :)
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 22.12.2009
|
|
Сообщений: 310
|
|
|
|
Рейтинг: 2132
|
|
|
Тесто:
200 г сливочного масла
100 г ванильной сахарной пудры
1 яйцо
300 г муки
Сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, добавляем яйцо, перемешиваем до однородности и всыпаем муку. Вымешиваем тесто, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.Далее тесто раскатываем, выкладываем в форму, прокалываем вилкой в нескольких местах и печем под грузом (тесто накрываем бумагой для выпечки, на бумагу для выпечки высыпаем сухие бобы) 20 - 30 минут при температуре 180 градусов.
Начинка:
1 стакан коричневого сахара
1 стакан жирных сливок
50 г сливочного масла
2 столовые ложки меда
2, 5 стакана дробленых грецких орехов
Сахар помешивая расплавляем на медленном огне до жидкого состояния, вливаем сливки и добавляем масло, мед. Варим все вместе до получения однородной карамельной массы, всыпаем орехи и слегка увариваем на медленном огне.
В готовый корж вливаем карамельно-ореховую начинку, сверху украшаем половинками грецких орехов, остужаем. Все
Вместо грецких орехов можно использовать фундук, арахис, фисташки и т.д. или ассорти. Приятного аппетита!
Обсуждение этого сообщения (18)
|
|
|
Ginger_Fox
|
|
I <3 earl :)
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 22.12.2009
|
|
Сообщений: 310
|
|
|
|
Рейтинг: 2132
|
|
|
100 г сливочного масла
150 г темного шоколада
2 столовые ложки растворимого кофе
4 яйца
2 щепотки соли
1,5 стакана сахара
1 столовая ложка корицы
2,5 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя теста
1 стакан сахарной пудры для посыпки печенья
Шоколад, кофе, масло топим на водяной бане, пока не получим однородную массу. Охлаждаем.
Смешиваем яйца с сахаром и солью около 5 минут, затем добавляем их к массе из шоколада и размешиваем примерно 2 минуты.
Смешиваем муку с корицей и разрыхлителем теста. Добавляем к массе из яиц и шоколада, руками вымешиваем мягкое тесто. Оставляем тесто в миске, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Охлажденное тесто становится похожим на пластилин и из него легко будет формировать печенье, кроме того хорошо охлажденное тесто лучше дает живописные трещинки на поверхности печенья.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Лепим из теста шарики размером с грецкий орех и посыпаем щедро сахарной пудрой. У меня на противень влезает 4 ряда по 4 шарика, т.е. 16 печений.
Выпекаем 11 минут (не дольше, чтобы печенье не получилось сухим). Остужаем и можно пить чай В закрытой коробке или пакете печенье можно хранить пару дней.
Обсуждение этого сообщения (8)
|
|
|
sixfo
|
|
journeyman
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 18.03.2009
|
|
Сообщений: 50
|
|
|
|
Рейтинг: 8
|
|
|
|
|
|
Ginger_Fox
|
|
I <3 earl :)
|
|
|
|
|
|
|
Рег.: 22.12.2009
|
|
Сообщений: 310
|
|
|
|
Рейтинг: 2132
|
|
Кекс с яблоками и хрустящей ореховой крошкой
[re: Ginger_Fox]
08.10.2010 18:49
|
|
|
Рецепт:
Для ореховой крошки: 100 г коричневого сахара,100 г грецких орехов, полторы чайной ложки корицы,65 г муки,60 г сливочного масла.
Орехи, сахар и корицу перемалываем в комбайне или блендере до состояния крупной крошки. Пару столовых ложек откладываем, а в оставшуюся массу добавляем муку и масло. Перемешиваем до однородной массы и ставим ее в холодильник.
Для теста:170 г сливочного масла,200 г сахара,2 больших яйца,160 г сметаны,200 г муки,по половине чайной ложки соли, соды и пекарского порошка,одно большое яблоко.
Взбиваем масло, добавляем к нему весь сахар, взбиваем все вместе минут 10, далее по одному вбиваем яйца, затем вмешиваем половину сметаны, половину муки и повторяем действия с оставшейся сметаной и мукой.Не смешивайте слишком долго после добавления муки и сметаны.
В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выкладываем половину теста, посыпаем отложенной орехово-сахарной крошкой и сверху выстилаем тонкие ломтики яблока, заливаем оставшимся тестом.
Печем в разогретой до 175 градусов духовке 35 минут.
Через 35 минут достаем кекс из духовки и посыпаем сверху холодной ореховой крошкой, печем еще минут 30.
Обсуждение этого сообщения (5)
|
|
Список
Плоский
Дерево
