Меняется световой поток через систему. Т.к. каждая точка линзы принимает участие в формировании каждой точки изображения (за исключением особо извращенных случаев), то меняется яркость изображения (пропорционально закрытой части). Это со стороны геометрической оптики.
Со стороны волновой оптики. Меняется разрешающая способность системы. Если была линза с круглой апертурой, то аппаратная функция известна (картина Эйри) -- дифракция Фраунгофера на круглом отверстии. После установки дополнительного ограничителя аппаратная функция поменяется, пятно, в которое превращается точечный источник, станет больше (грубая оценка -- размер пятна по какому-то направлению обратно пропорционален размеру препятствия по этому направлению).
Со стороны реальных линз, сиречь оптических систем с геометрическими аберрациями. Закрывая края, мы (как правило) эти аберрации давим. Что будет, если закрывать серединку, -- отдельный вопрос.
Да, и, конечно же, со стороны квантовой оптики. Изображение изменится, т.к. появится засветка от абсолютно черного тела (к счастью, в предполагаемых условиях она скорее ИК с

10 мкм в максимуме)