... Когда малина, вставленная в печь в банках, поднимется, тогда слить сок, а самые ягоды протереть сквозь сито; на каждые два стакана пюре положить не менее стакана мелкого сахара, варить, пока не погустеет. ... Свежие ягоды перебрать, протереть сквозь сито. ... Сложить обсыпанные сахаром ягоды в круглые жестянки с крышками и, размешивая хорошенько морс, налить на ягоды, закрыть крышками, залаять оловом, зарыть в лед; пока жестянки будут во льду, ягоды сохраняются совершенно свежими. ...