... Молодые гуси вкуснее старых. ... Ложку масла вскипятить с 1 / 2 стаканом воды или бульона и горячим облить всего гуся, через несколько минут полить гуся еще раз стекшим с него соком. ... Когда гусь будет готов, сложить его на блюдо, в соус же влить стакана 2 бульона, положить ложку муки, вскипятить, процедить, снять лишний жир, всыпать 1 / 2 баночки капорцов или оливок, раз вскипятить, облить на блюде гуся. ... В соус же положить муки, развести бульоном, вскипятить, снять лишний жир, облить гуся. ...