... В подливку влить 1-2 ложки сливок, вскипятить, процедить, подлить немного этого соуса на блюдо, не обливая сверху цыплят, которые осыпать сухарями или облить маслом, подрумяненным с тертою булкою - N359 . ... Или: изжарить цыплят в духовой печи с 1 / 2 фунта ложками масла; когда будут готовы, облить густым бешемелем, вставить ненадолго в печь. ... Распустить 1 / 2 ложки масла, всыпать ложку муки, развести 3 стаканами бульона, прокипятить; положить крыжовник и цыплят, раз вскипятить, сложить на блюдо...