... Форма пирогов должна быть продолговатой. ... Когда будет раскатано, осыпать его слегка мукою, сложить вчетверо, переложить на салфетку или прямо на лист, середина которого должна быть смазана маслом, развернуть тесто, положить на тесто приготовленный фарш, загнуть все четыре края, чтобы пирог имел правильный продолговатый четырехугольный вид. ... Когда пирог зарумянится, уменьшить жар до среднего, чтобы равномерно пропекся, и посыпать мелко истолченными сухарями. ... Такой же пирог можно сделать: . ...