... Метаболизм углеводов . ... Гликоген животных, как и амилопектин растений, представляет собой разветвленный гомополимер глюкозы , в котором остатки глюкозы соединены ?(1?4)-гликозидной связью. ... Наиболее важным ферментом деградации гликогена является гликоген-фосфорилаза [ 4 ], отщепляющая от невосстанавливающего конца цепи остатки глюкозы в виде глюкозо-1-фосфата . ... Гликоген печени служит прежде всего для поддержания уровня глюкозы в крови в фазе пострезорбции (см. с. 300 ). ...